如何判断除氧剂是否失效或过期？

2026/1/14 16:42:00

一、物理外观检查（直观判断） 除氧剂的物理状态变化是最直接的失效信号，尤其适用于铁系除氧剂（最常见类型）： 1 颜色变化 铁系除氧剂的核心成分是还原铁粉（灰色 / 黑色），与氧气反应后会生成氧化铁（红褐色 / 棕红色）。 有效状态：除氧剂颗粒为灰色、灰黑色或深褐色（未氧化）。 失效状态：颗粒变为红褐色、棕红色或砖红色（已被氧化）。 2 包装膨胀或鼓包 正常除氧剂包装应平整，若包装膨胀或鼓包，可能说明： 除氧剂与氧气反应产生了气体（如部分亚硫酸盐系除氧剂会释放二氧化硫）； 包装密封失效，外部空气进入导致除氧剂提前反应。 3 包装完整性 除氧剂的包装材料（如透气纸、无纺布）若出现破损、漏洞或潮湿，会导致： 内部活性成分泄漏或提前接触空气； moisture 进入包装，加速除氧剂失效（铁系除氧剂需与水反应才能吸氧）。 二、化学测试（精准验证） 通过化学方法直接检测除氧剂的吸氧能力或活性成分含量，结果更准确。 1 氧气指示剂测试（推荐） 利用氧气指示剂（如甲基蓝、靛蓝胭脂红、亚甲基蓝等）的颜色变化判断： 原理：指示剂在无氧环境下为无色或浅色，有氧环境下为蓝色或深色。 操作步骤： 1 将除氧剂与氧气指示剂一起放入密封容器（如带盖的玻璃罐）； 2 密封容器 24 小时后观察指示剂颜色： 若指示剂保持无色 / 浅色（无氧），说明除氧剂有效； 若指示剂变为蓝色 / 深色（有氧），说明除氧剂失效。 2 酸碱滴定法（实验室方法） 通过滴定测定除氧剂中未反应的活性成分含量（如铁系除氧剂中的还原铁粉）： 原理：还原铁粉与酸（如盐酸）反应生成氢气，通过滴定酸的消耗量计算铁粉含量。 操作步骤： 1 取少量除氧剂样品，加入过量盐酸溶液； 2 用氢氧化钠标准溶液滴定剩余的盐酸； 3 计算样品中还原铁粉的含量（与标准值比较，低于 80% 视为失效）。 3 水分含量测试 铁系除氧剂需与水（或水蒸气）反应才能持续吸氧（反应式：4Fe + 3O? + 6H?O → 4Fe (OH)?）。若除氧剂过度干燥（水分含量＜5%），会失去活性。 可通过水分测定仪检测除氧剂的水分含量，低于标准值（通常 5%-15%）则失效。 三、实际应用验证（功能性测试） 通过模拟实际使用场景，观察除氧剂是否能有效降低包装内的氧气浓度。 1 食品保质期测试 将除氧剂与易氧化食品（如饼干、坚果、茶叶）一起密封包装，观察食品是否提前变质： 有效状态：食品在预期保质期内无哈味、无变色（如坚果不变味、茶叶不变黄）； 失效状态：食品提前出现氧化变质（如油脂哈败、颜色变深）。 2 氧气浓度检测仪测试（精准方法） 使用便携式氧气浓度检测仪直接测量密封包装内的氧气浓度： 操作步骤： 1 将除氧剂放入密封容器（如 MAP 包装），记录初始氧气浓度（约 21%）； 2 24 小时后检测容器内氧气浓度： 若氧气浓度降至 01% 以下（高活性除氧剂）或 1% 以下（普通除氧剂），说明有效； 若氧气浓度仍高于 2%，说明除氧剂失效。 四、保质期与储存条件检查 除氧剂的失效也可能由过期或不当储存导致： 1 查看保质期 除氧剂包装上通常标注生产日期和保质期（一般为 1-3 年，具体取决于类型）。超过保质期的除氧剂，即使外观无变化，活性也可能显著下降。 2 检查储存条件 除氧剂需在干燥、阴凉、密封条件下储存（避免潮湿、高温、阳光直射）： 若储存环境潮湿（相对湿度＞70%），铁系除氧剂可能提前与水反应失效； 若储存温度过高（＞30℃），除氧剂的反应速率会加快，缩短使用寿命； 若储存容器未密封，除氧剂会持续接触空气并失效。 不同类型除氧剂的失效特点 除氧剂类型不同，失效表现也略有差异： 铁系除氧剂：主要通过颜色变化（灰黑→红褐）判断； 亚硫酸盐系除氧剂：可能释放二氧化硫，包装膨胀，需通过氧气指示剂验证； 酶系除氧剂（如葡萄糖氧化酶）：受温度和 pH 值影响大，需在特定条件下测试活性。